Tajska
kuchnia uważana jest za najlepszą na świecie. Tak jak Tajlandia
jest bajecznie kolorowa. Zazwyczaj doskonała. Zdarzają się jednak
niesmaczne wyjątki. Ale wszystko po kolei. Jesteście gotowi?
Ruszajmy zatem. Zabieramy Was w kulinarną podróż po tysiącach
smaków i aromatów. Poczujcie zapach i zachwyćcie się barwami.
Zestaw,
który będąc w Bangkoku zawsze kupujemy. Trawa cytrynowa, galangal
i liście kafiru, które
używane są do najbardziej znanej tajskiej zupy tom yum,
ale
także do wielu innych potraw np. green curry czy chicken noodle soup.
Morning
glory – szpinak wodny
Liście
bananowca, mogą służyć jako talerz lub swego rodzaju pregamin do
grillowania potraw
W
takich bananowych paczuszkach znajdziecie zazwyczaj lepki ryż, jakiś
owoc i mięso wieprzowe lub z kaczki.
Tajowie
uwielbiają grillować, tutaj kiełbaski i paróweczki wszystkich
rodzajów-:)
Parówkowe
pyszności w wersji „surowej”
Cynamon
i kurkuma
Grzyby shitake – mają „mięsny” smak i enoki – całkowicie bez smaku
Grzyby
mun
Kasztany
jadalne
W
Tajlandii prawie w każdym mieście znajdziecie miejsce, gdzie
wieczorem Tajowie schodzą się na posiłek. Uwielbiamy takie uliczne
jadłodajnie i chętnie tam kosztujemy miejscowe przysmaki.
W
tajskiej kuchni znajdziecie ryby w każdej postaci. Smażone, grillowane, sfermentowane, a także lekko podgnite-:)
Tajskie
sushi
„Nóżki
kalmaruszki”
Suszone
kalmary duże, małe i te malutkie. Dodają fajnego smaku zupie,
podobnie jak kalmarowy sos.
Ogromne
przepyszne krewetki, od lewej: krewetki w sosie tamaryndowym,
grillowane i w zupie tom yum.
Jedno
z naszych wielkich rozczarowań, chociaż tajski sprzedawca miał
zabawę, gdy z przekonaniem kupowaliśmy jego produkt. Śmiał się
jeszcze bardziej, gdy zobaczył, jak się krzywimy i plujemy do
chusteczki. Sfermentowane i zepsute owoce morza, ohyda. Smak w ustach pozostaje na
cały dzień i nijak się tego nie można pozbyć.
Suszone
krewetki te małe i te większe, podobnie jak suszone kalmary
doskonałe do zup.
Tajskie
słodkości. Mhm, rzecz gustu, dla nas to po prostu barwiony cukier i
żelatyna.
Kandyzowane
owoce
Pisaliśmy już, że Tajowie uwielbiają grillować. W tajskiej kuchni
znajdziecie grillowane owoce, mięso wieprzowe, kurczaki, parówki,
kalmary, ryby i dziesiątki innych potraw.
Żółty
arbuz – przepyszny, ma zupełnie inny smak niż ten klasyczny
Lody
herbaciane – nasz nr 1 wśród wszystkich lodów
Kwiat
bananowca nazywany też bananowym sercem
Szkoda,
że w Polsce nie ma tyle pysznej zieleniny
Pasty
curry
Kaczuszki
W
tajskiej kuchni nic się nie zmarnuje, świnkę tu się zjada od
ryjka po ogonek
Żabki
Wnętrzności
Owady
i robale
Na koniec nie mogliśmy zapomnieć o Changu, sztandarowym tajskim
piwie. Warto wypić większą ilość, szczególnie po ostatnich pozycjach thai cusine-:)
